FSC Ingredients Bebidas Espirituosas Pisco Peruano

PA: 2208.20.21.00

Nombre proveniente del Valle de Pisco - Perú.

Referencia del Quechua (idioma Inca) Pishkos, que se denominaba a unas avecillas de dicha región, de allí el origen del nombre al valle de Pisco.

Tradicional bebida obtenida a partir de la destilación del jugo o del mosto de uvas, es uno de los licores más finos y aromáticos.

La calidad de las uvas peruanas y destilación, ha hecho que algunos lo denominen diamante líquido, la graduación alcohólica precisa para convertirlo en el aguardiente mas fino del mundo.

CLASES DE PISCO:

Puro. Por su fina destilación, esta variedad de pisco es considerada especial. Se elabora de una sola variedad de uva no aromática como Quebranta o Mollar.

Aromático. Elaborado con uvas aromáticas como Italia y Moscatel. En cata los piscos aromáticos aportan a la nariz una gama de aromas a flores y frutas. Existen sub-tipos como Italia, Moscatel de Alejandría, Torontel o Albilla.

Acholado. Caracterizado por su mayor fuerza y grado alcohólico, se elabora a partir de mostos frescos fermentados y de la mezcla de diferentes variedades de uvas pisqueras, aromáticas y no aromáticas. Posee un sabor fuerte y contundente.

Mosto Verde. Se consigue interrumpiendo el proceso de la fermentación de uva, destilando el mosto antes de que todo el azúcar se haya transformado en alcohol. Transmite una sensación “aterciopelada” en la boca.

Aromatizado. Se incorporan frutas como limón, mango o higo durante el proceso de destilación.